5•30全国科技工作者日｜膳食宝塔搬进社区讲堂 鹿城区“健康饮食烹饪妙招”主题科普讲座获居民点赞

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为普及饮食科学知识，加强食安教育，进一步提升社区群众的健康饮食意识和科学素养，5月22日，鹿城区科协《健康饮食烹饪妙招》主题饮食科普讲座走进双桥社区，特邀温州市营养师协会潘素平营养师，将中国居民膳食指南科学模型转化为看得见、尝得到的烹饪实践，把健康饮食科学知识送入社区群众的心中。

活动现场，一张张对比鲜明的饮食搭配图引发热烈讨论。"您知道吗？同样一盘绿叶菜，焯水后维生素C保留率可达70%，而爆炒仅剩40%。"潘老师以饮食搭配图为蓝本，引发大家对于健康饮食的思考。随后，以膳食宝塔模型介绍为切入点，潘老师强调了健康饮食应以食物合理搭配的平衡膳食为基础，并建议中老年朋友可以通过加餐摄入水果、坚果和奶类等，以补充日常所需营养。同时，针对现在普遍存在的"早餐马虎、晚餐过量"现象，分享了实用的211饮食建议。她还特别强调了日常烹饪过程中要注意“少油少盐少糖”，并普及了一系列实用的烹饪技巧与减油减盐妙招。

实践环节掀起了活动高潮，现场居民们跟随潘老师体验"水油焖"新式烹饪，共同制作了一道健康美味的“水油焖西蓝花”。这种改良的中式烹调法，既能保持蔬菜脆嫩口感，又可减少油脂使用量50%，维生素保存率较传统炒制大幅提升。老年朋友积极的参与，共同见证了健康饮食的制作全过程。这道菜不仅色泽诱人，而且营养丰富，简单易学，非常适合家庭日常烹饪。"原来少油少盐也能做出饭店级的美味！"大家纷纷表示健康又美味，回家要马上践行。

据悉，本次活动是由鹿城区科协主办，温州市营养师协会承办的“科学营养加”系列科普活动之一，截至目前，已走进辖区二十余个社区，通过"理论讲解+厨房实操+品鉴体验"三维教学模式，让居民掌握了看得懂、学得会、用得上的健康科学技能。接下来，鹿城区将继续开展更多科普活动，满足辖区群众日益增长的科普需求，提升全民科学素质水平。

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