肉末茄子，好吃又掉秤
食材：茄子2根，鸡胸肉1小块，葱段，姜蒜末，豆豉。
做法：1、调个料汁：少许盐➕少许代糖➕3勺生抽➕1勺醋➕半勺淀粉➕小半碗清水调匀，鸡胸肉切碎备用。
2、茄子洗净上锅旺火蒸10分钟，出锅晾至不烫手撕成条。
3、起锅热油将姜蒜末、豆豉炒香，放入鸡肉碎翻炒至变色倒入调好的料汁，煮开后放入茄子翻炒均匀，出锅前撒入葱段炒匀即可。
蒸秋葵
食材：秋葵、蒜、油，生抽、蚝油、生粉
做法：1、秋葵清洗干净（加入盐和生粉清洗），清洗干净的秋葵装入盘中，放点食用油抓拌均匀，给秋葵上个油再上锅蒸三分钟左右即可
2、调料汁：半碗水、生抽、蚝油、生粉
3、蒸好的秋葵，切去头和尾对半切开，备用
4、热油爆香蒜末，加入调好的料汁，煮至粘稠，浇在蒸好的秋葵上就可以开吃啦！
小贴士：1.清洗秋葵加入盐和生粉，吸附脏东西，使秋葵清洗得更加干净 2.蒸之前秋葵抹上油，防止营养流失 3.不用切好再蒸，这样秋葵的营养最大的保留山茶油炒鸡
食材：鲜鸡，红线椒，泡椒，小米椒，干红辣椒，姜蒜，香葱。
调料：山茶油，猪油，料酒，香醋，味极鲜酱油，红烧酱油，蚝油，盐，白胡椒粉，鸡精。
做法步骤：1、鸡肉切碎洗净血水控水备用，配料切好备用。
2、锅烧热倒入山茶油，下鸡肉炒干水分盛出备用，锅中留底油加一勺猪油增香，下配料爆香，放一勺辣妹子辣酱炒出红油。
3、下鸡肉翻炒均匀，沿锅边烹入一勺料酒，少许香醋去腥增香，加味极鲜红烧酱油调味上色，加蚝油调味，加少许盐白胡椒粉鸡精炒匀。
4、出锅前加葱花翻炒几下即可。
铁板虾滑
食材：虾滑400克、洋葱半个、小米辣适量、蒜半个、葱小把、香菜小把
调料、辣椒面、盐、白糖、五香粉
做法：1.洋葱、香葱、香菜、小米辣、蒜切末备用；
2.铁锅刷油，虾滑挤成条，中小火煎至两面金黄，外脆内弹，用剪刀剪成小块，盛出备用；
3.锅里留底油，爆香洋葱和蒜末，倒入虾滑翻炒，加1勺辣椒面、少许盐、半勺白糖、半勺五香粉调味；
4.倒入香葱和小米辣翻炒均匀，撒上香菜就可以出锅啦！
家庭版麻辣小龙虾
食材：小龙虾4斤、火锅底料一包、葱姜蒜、紫苏、剁椒、一罐啤酒
做法：1、炸小龙虾：小龙虾处理好之后锅中倒油，油热之后下小龙虾，等到它炸到变成红色就可以捞出放到一旁备用
2、加工调料：锅中留底油，放入葱姜蒜、紫苏、剁椒和火锅底料，翻炒均匀
3、倒啤酒：将炸好的小龙虾下锅，倒入半罐啤酒
4、焖煮小龙虾：用小火焖煮5-8分钟即可；最后用一个大大的碗装盘就好啦！返回搜狐，查看更多
