中秋节必备！10款月饼做法，简单又好吃，新手也能一次成功

中秋节赏月必备：冰皮月饼的做法 #生活技巧# #美食烹饪技巧# #节日美食做法#

中秋节，作为中国传统的团圆节，月饼是必不可少的传统美食。无论是经典的豆沙、五仁，还是近年流行的冰皮月饼、流心月饼，每一款月饼都有其独特的魅力。作为一名美食博主，今天我将带来8款不同风味的月饼做法，从经典到创新，确保每个人都能找到自己心仪的口味。

一、经典豆沙月饼

食材配料：

低筋面粉200g，白糖40g，花生油50g，红豆沙250g，咸蛋黄6个，麦芽糖20g

步骤：

1.制作月饼皮：将低筋面粉筛入盆中，加入白糖、花生油和麦芽糖，搅拌均匀，逐渐加入水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。

2.制作月饼馅料：取适量红豆沙，搓成球状，中心放入半个咸蛋黄。

3.包制月饼：面团分成小份，擀成薄片，包入豆沙馅，收口捏紧，轻轻滚圆，放入月饼模具中，压出花纹。

4.烘焙：月饼模具中间用刀划出花纹，预热烤箱至180°C，放入月饼，烤20分钟，取出刷上蛋黄液，再次入烤箱，烤15分钟，至表面金黄。

二、五仁月饼

食材配料：

低筋面粉200g，花生油50g，白糖40g，麦芽糖20g，五仁果仁150g（包括核桃仁、杏仁、芝麻、瓜子仁和花生），糖浆80g

步骤：

1.和面：将低筋面粉、花生油、白糖、麦芽糖和糖浆混合，加入适量清水揉成光滑的面团，醒发30分钟。

2.制作五仁馅料：五仁果仁可以根据个人口味调整比例，轻轻炒香后，与白糖、麦芽糖混合，搅拌均匀备用。

3.包制月饼：将月饼皮擀成薄片，包入五仁馅料，捏紧收口，滚圆。

4.烘焙：按照经典豆沙月饼的烤制方法，先烤20分钟，取出刷上蛋黄液，再烤15分钟至金黄。

三、冰皮月饼（紫薯口味）

食材配料：

糯米粉100g，紫薯泥150g，白糖50g，椰浆50g，玉米淀粉30g

步骤：

1.制作冰皮面团：将糯米粉、白糖、玉米淀粉和椰浆混合，加入适量水搅拌均匀，过筛后蒸熟约20分钟。

2.制作紫薯馅料：紫薯蒸熟后压成泥，加入少许糖搅拌均匀，成团备用。

3.包制月饼：取适量冰皮面团，包入紫薯馅，捏紧收口，放入模具中压实，冷藏1小时后取出即可享用。

四、流心月饼（咸蛋黄流心）

食材配料：

低筋面粉200g，花生油60g，白糖50g，麦芽糖20g，流心咸蛋黄酱100g（可自制或购买）

步骤：

1.和面：低筋面粉、花生油、白糖、麦芽糖、糖浆混合，加入适量水搅拌成面团，醒发30分钟。

2.制作流心馅料：将流心咸蛋黄酱分成小份，放入冷冻室冷冻至稍硬。

3.包制月饼：面团擀成薄片，包入流心咸蛋黄酱，捏紧收口，小心处理，防止流心泄漏。

4.烘焙：按照传统月饼的烘焙方法烤制，注意烤制时间略短，以免流心流出。

五、椰蓉月饼

食材配料：

低筋面粉200g，花生油50g，白糖40g，椰蓉100g，牛奶50g

步骤：

1.和面：低筋面粉、白糖、花生油混合，加入牛奶，揉成面团，醒发30分钟。

2.制作椰蓉馅料：将椰蓉与少许糖混合均匀，分成小团备用。

3.包制月饼：面团擀成薄片，包入椰蓉馅料，捏紧收口，轻轻成型，放入模具中。

4.烘焙：按照经典方法烘焙，注意烤至表面金黄即可。

六、绿豆蓉月饼

食材配料：

绿豆200g，白糖80g，低筋面粉200g，花生油50g

步骤：

1.煮绿豆：绿豆洗净，放入锅中煮熟，捞出晒干，搓成泥，加入白糖搅拌均匀。

2.和面：低筋面粉、花生油、糖浆混合，揉成面团，醒发30分钟。

3.包制月饼：绿豆蓉搓成团，包入面团中，捏紧收口，压模成型。

4.烘焙：按照传统方法烘烤，表面金黄即可。

七、黑芝麻月饼

食材配料：

黑芝麻100g，低筋面粉200g，花生油50g，白糖40g，麦芽糖20g

步骤：

1.制作芝麻馅：将黑芝麻炒香后，研磨成粉，加入适量糖和麦芽糖，搅拌均匀，分成小团。

2.和面：面粉、花生油、糖和麦芽糖混合，揉成面团，醒发30分钟。

3.包制月饼：将芝麻馅包入面团中，捏紧收口，放入月饼模具中，压模成型。

4.烘焙：按照标准方法烤制，至表面金黄。

八、巧克力月饼

食材配料：

低筋面粉200g，巧克力100g，花生油50g，白糖40g，麦芽糖20g

步骤：

1.制作巧克力馅料：巧克力融化后，加入适量的糖和麦芽糖，搅拌均匀，分成小团。

2.和面：低筋面粉、花生油、白糖、麦芽糖混合，加入适量水，揉成面团，醒发30分钟。

3.包制月饼：将巧克力馅包入面团中，收口捏紧，压模成型。

4.烘焙：按照标准烤制方法，烤至表面金黄。

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