（来源：甘肃白银消防）
在日常生活中，油锅起火是最常见的厨房火灾，但很少有人知道，其实这类厨房火灾如果前期处置得当，就会大大降低火灾的损失，很多时候根本就不会发展成火灾。3月21日，白银市消防救援支队白银大队深入白银饭店举行了一场如何处置厨房火灾的实验，科学普及厨房火灾正确的处置方法。
实验前，消防救援人员准备了一个户外便携式煤气灶，一个铁锅，在锅中倒入热油使其点燃，并准备了灭火毯，湿毛巾，水，锅盖，蔬菜五种常见物品依次测试能否灭火。
一切准备就绪，消防救援人员按厨房烧菜的情形先将灶具点火，然后在锅里倒入适量的食用油后，将锅放到已经点火的灶具上。随着时间的推移，油锅的温度不断升高，原本冒烟的油锅突然窜起了明火。只见现场的1名消防救援人员模拟大家本能反应，随后舀了一勺水泼到了锅里。只听到“轰”的一声，油锅里的明火不但随着气化的水气腾空而起，而且还随着飞溅的水滴蔓延到了现场的地面上，引得现场围观群众发生了一阵尖叫声。
“这是油锅起火后比较常见的错误做法，在我们日常救援过程也经常会碰到。”现场的消防救援人员说道，因为油不溶于水，而且水遇到高温会部分发生气化升空，从而将正在燃烧的食用油顺着水蒸气和飞溅的水滴迅速向四周蔓延，一旦周边有易燃物资，将会大大扩大火势范围。”
随后，消防救援人员又演示了灭火毯，锅盖灭火和蔬菜灭火这几种正确且实用的处置油锅火灾方法，并详细介绍了处置过程中的注意事项。“厨房油锅起火很大的原因是疏忽大意导致。”消防救援人员提醒：日常厨房灶具应该定期检查，一旦发现有老化现象要及时更换；做菜过程中要随时注意油温变化，因为一时的疏忽就会因油温升高而发生起火，处置不当就会引发火灾。
紧接着，大队宣传人员在白银饭店餐饮部现场讲解了近年燃气爆炸特大事故案例教训，介绍了消防安全基本知识和使用燃气的注意事项，并围绕工作中如何预防火灾，如何落实消防安全责任、日常防火巡查检查、遇到火灾如何正确报火警、初期燃气火灾处置、火场逃生自救及消防安全“四个能力”等方面知识。
最后，饭店全体员工开展了消防安全事故应急演练，演练模拟客房部602突发火情，消防控制室接报后立即启动应急预案，微型消防站人员在消防队赶到前组织进行初期扑救，同时有序的疏散员工并清点人数，消防队到达迅速将火势控制后，进入火场搜救被困人员，并对被困人员进行安全转移，各组联合行动，迅速处置一起“突发火灾事故”。
期间，消防救援人员为全体员工详细讲解了灭火器的使用方法和火灾扑救的注意事项，“走到有效距离以后再拔掉保险销，要对准火源根部进行扫射”。“人要站在上风向，往下风向进行喷射，不能对着人喷射灭火剂。”饭店员工纷纷争先欲试，上前“零距离”体验灭火过程，在实践中学习了怎样正确使用灭火器，怎样正确地疏散逃生等基本技能。
通过此次活动，进一步提高了全体员工对燃气的安全风险防范意识与事故应急处理能力，掌握了紧急疏散及逃生自救和消防器材的正确使用方法，让抽象的消防知识变成具体的实战演习，让大家更形象的了解灾害发生时的应对措施，大大增强了员工的消防安全意识与自护自救技能。
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监制|王均亮 校审|李 葳
白银消防全媒体中心 发布
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