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各样水果储藏方法计划大全 各样水果储藏方法计划大全 PAGE / NUMPAGES 各样水果储藏方法计划大全 页眉 水果储藏方法 热带水果最怕冻 热带水果大多数都怕冷，不宜放在冰箱中冷藏。冻伤的水果不单营养成分受到损坏，还很简单变质。再过几日，果肉就会腐化。 往常火龙果、芒果、荔枝、龙眼、木瓜、红毛丹等，买回家后一 旦放进冰箱，没几日就开始果皮凹陷，出现黑褐色的斑点，这说明水 果已经被冻伤了。香蕉和芒果在10 ℃的温度下保留，果皮就会变黑; 菠萝在6℃— 10℃下保留，不单果皮会变色，果肉也会呈水浸状;荔 枝和龙眼、红毛丹等在1℃— 2℃下保留，外果皮颜色会变暗，内果 皮会出现像烫伤同样的斑点，这样的水果常常不可以再吃了。 保留方法：热带水果最好放在避光、阴凉的地方储藏。假如必定要放入冰箱，应置于温度较高的蔬果槽中， 保留的时间最好不要超出两天。 温带水果喜凉 一般说，温带水果，如葡萄、苹果、梨等放在冰箱里，能够起到保鲜的作用。 科学保鲜：蔬菜、水果放在塑料袋 人们往常会将买回来的水果放进塑料袋内， 而后再放进冰箱保留，这样做的原理是降低氧的浓度， 增添二氧化碳的浓度， 使蔬果处于休眠状态，延伸储存期。但是，储存的时间不可以过长。由于蔬菜水果为有机食品，含水分较高（ 60%--95% ），并含有水溶性营养物质和酶类。 在整个储存时期仍迸行着很强的呼吸活动。在一般状况下，每 1 / 7 页眉 上涨 10 摄氏度，呼吸强度就增添一倍，在有氧的条件下，果蔬中的 糖类或其余有机物质氧化分解，产生二氧化碳和水分， 并放出大批热 量，在缺氧的条件下， 糖类不可以氧化，只好分解产生酒精、 二氧化碳， 并放出少量热量。可是，二氧化碳浓度不可以无穷度地上涨，只好提升 10% 。氧浓度的降落也不可以超出5%，不然果蔬在缺氧时为了获取生 命活动所需的足够的能量，就一定分解更多的营养。同时，因缺氧呼吸产生的酒精留在果蔬里， 会惹起果蔬腐化变质， 因此果蔬放塑料袋内寄存时间不宜过长。 要想将果蔬放在塑料袋里储存， 就请您不要怕麻烦，隔两三天把塑料袋的口翻开，放出二氧化碳和热量，再把口扎上，这样就会减少腐化变质现象的发生。 那么水果究竟该如何寄存呢？ 一、常温或冰箱均可：柠檬、凤梨、葡萄、柳橙、橄榄、青枣、苹果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。 二、一定放入冰箱：桃子、桑椹、李子、樱桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、甜瓜、柚子等。 三、不要放入冰箱：香蕉、杨桃、枇杷、龙果、芒果、荔枝、龙眼、木瓜、红毛丹等。 不同的水果个性和性情可不同样，要摸准它们的习惯，才能让水果们最水灵、最保鲜。 1、香蕉不宜入冰箱 在 12 度以下的环境储藏，会加快其发黑。 建议买香蕉时精选稍生的。 假如香蕉买来就成熟了， 可吊起在阴凉处 就能多放几日。 2 / 7 页眉 2、梨用 2--3 层软纸分别包好，将单个包好的梨装入纸盒，放进 冰箱内的蔬菜箱中，一礼拜后取出往来偷换装纸，装入塑料袋中，不 扎口，再放入冰箱冷藏室上层， 温度调到 0 度左右，一般可寄存两个 月。 3、橘子想放得更久，可将大蒜500 克切片，加水煮开，凉后把 橘子放入水中泡几分钟，而后捞出寄存，可保鲜 3--5 个月。还可将锯末放在纸箱的底部（约 6 厘米厚），将橘子底向上放入，置于通风处，可保鲜 3 个月。 4、把草莓齐整装入罐中， 用塑料薄膜封口， 置于阴凉通风处可放一周，或用食品盒盛装， 每盒 500 克，储蓄于温度为零下 1 度--1 度，相对湿度为 85%--90% 的冰箱中，可储蓄 7--10 天。 5、水蜜桃宜低温保留，冷藏温度为零下0.5 度至 0 度，相对湿度 为 90% ，还可将经过预冷办理的桃子晾干水分后，用塑料袋装入冰箱储蓄，温度控制在 0 度，但冷藏时间不宜过长，不然果淡而无味。 6、柠檬能够多次利用，是女人们的夏天最爱，用它来自制饮品， 清爽又美味，但往常一个柠檬一次用不了，若直接放进冰箱，既不卫 生水分又易发散。 你能够把切片后的柠檬放入制冰格中冷冻，做成柠 檬冰，做饮品时直接放入，清冷又芳香。假如想储藏更久些，把切片 后的柠檬放入密封容器， 加入四大匙蜂蜜浸渍入冰箱就能够保留一个 月。 7、荔枝用报纸保鲜。荔枝甘甜多汁，却很不简单寄存。将新鲜荔 枝用报纸包住，放进塑料袋，再放进冰箱冷藏。冷藏过程中，报纸可 3 / 7 页眉 能有少量的湿，不用此外换新的报纸，这样可保留四五天，荔枝颜色 依旧鲜嫩，肉质依旧可口。 8、葡萄用洁净坛子储藏，它维生素丰富，但也易烂，精选时应挑 果粉显然，果蒂未干且未零落的。 适合的储蓄条件温度是零下一度至 0 度，相对湿度为 90%--95% ，假如想储蓄更久， 可用一口洁净坛子， 用洁净布蘸70% 的酒精擦抹内壁，把葡萄一层

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