【剩饭剩菜应该怎样保...

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【剩饭剩菜应该怎样保存？】#首都除夕护卫健康#
1、米饭冷藏，面食冷冻。剩下的米饭应根据量进行分装，并冷藏保存，再次食用时可以煮粥或者做炒饭，营养又美味，还不浪费粮食。 如果剩下的是馒头、包子、饼等容易变干的面食，则应分装、密封后放冷冻室储存，再次食用时直接上蒸笼蒸熟，还可保持新鲜的口感。
2、剩菜要分类储存。绿叶蔬菜、凉菜等不适合长期储存的菜，应尽量当顿吃完，其它剩菜则应用保鲜盒或保鲜袋分类装好、密封，等凉透以后放冰箱冷藏，鱼肉蛋等荤菜还可冷冻，冷藏一般可存放1-2天，冷冻则可存放一周以上，注意剩菜一定要彻底加热杀菌后再食用。
3、汤粥先煮沸再储存。对于剩下的鸡汤、肉汤、粥等汤水类，应重新煮沸、杀菌，及时分装并松松地盖上盖子，等汤放凉后再放冰箱冷藏室保存，再次食用时一定要煮沸。（来源：通州区卫生健康委）

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