食物“相克”营养受损

发布时间：2025-07-27 03:53

注意食物搭配的科学性，避免食物相克 #生活知识# #烹饪技巧# #营养配餐#

　　有许多食物，混合进食，就会在人体内引起一系列的反映，使人体内必需的微量元素和维生素吸收大大减少，常见的有下列的几种食物：

　　1．有碍铜吸收的食物：铜是制造红血球的重要物质之一，又为钙铁，脂肪代谢所必需。铜多含在动物肝脏，菠菜，鱼类等食物中，如果把它们和含锌量较高的食物（瘦肉等）混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。另外与番茄，大豆，柑类混食后，食物中的维生素C也会对铜的析放量产生抑制作用。

　　2．有碍钙吸收的食物：钙是构成骨骼和牙齿的主要成分。钙多含于牛奶、虾皮中，与含丰富维生素的食物。如黄豆、菠菜、苋菜、韭菜混合食用，就会影响钙的吸收。

　　3．有碍铁吸收的食物铁是细胞的组成部分，构成血红蛋白携养的血红素，帮助身体将养运送到细胞内，严重缺铁会引起贫血。铁在黑木耳，牡蛎，谷类食物中，与高纤维质的食物同时进食，就会降低人体对锌的吸收能力。

　　5．酒有碍维生素的吸收酒精具有干扰身体多种维生素吸收的特点，故饮酒时，食物中维生素D，B1，B12等的吸收就会受到影响。

《金匮玉函经二注》《物理诊断学》《尤氏喉症指南》《中医词典》z~其他《饮膳正要》

网址：食物“相克”营养受损 https://klqsh.com/news/view/81960