厨房省钱技巧：5 招让买菜预算省出 30%

发布时间：2025-07-27 07:13

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菜市场的电子屏跳动着时价，精瘦肉已经涨到 38 元一斤。其实只要掌握这些买菜省钱技巧，全家三餐的食材预算能轻松缩减三成，吃得还比以前更丰富。

早市的尾货暗藏玄机。每天早上 9 点后，菜贩会集中处理带露水的青菜，捆好的上海青 5 元能买两大把，只要当天吃掉比刚上市的更新鲜。超市晚上 8 点的生鲜区是宝藏地，贴着 “当日鲜” 标签的鸡胸肉、鲈鱼常打 7 折，回家分装冷冻，保质期能延长半个月。

学会 “反季节” 搭配。冬天买大棚菜贵，就多囤耐储存的萝卜、土豆，和腊肉同炖满屋飘香；夏天的冬瓜、丝瓜便宜，清炒煮汤都合适，搭配冷冻的虾仁，成本不到 10 元就能做道硬菜。菜市场角落的 “边角料” 是隐形福利，猪肉铺的骨头边角 5 元能买一大袋，炖成高汤冻在冰格，炒菜煮汤随取随用。

自制半成品最划算。周末花两小时把肉馅分成小份，调馅后冻成肉丸子，比买现成的速冻丸子省一半钱。把青椒、胡萝卜切好密封冷藏，炒菜时直接下锅，既省时间又避免一次买太多浪费。面包店的碎面包别错过，3 元一大袋，打碎后拌上鸡蛋煎成饼，比蛋糕店的早餐还香。

记账能堵住隐形浪费。准备个小本子记录每天买菜支出，会发现常买的番茄其实上周还剩两个在冰箱。每周日列好菜单再采购，比临时去菜场瞎逛少花 20%，冰箱里的食材也能物尽其用。