一周一人食 vol.1

洗头频率根据个人发质决定，一般每周1-3次为宜。 #生活知识# #日常护理#

从本周开始，攒七篇更新一次一人食系列。

孜然牛肉 虾仁焖时蔬 番茄玉米煮鸡胸 黑椒牛柳炒海鲜菇【本篇最佳！芹菜炒蟹柳 洋葱西芹炒鸡肉丸 简易豆腐脑

公众号：一周一人食 vol.1

孜然牛肉 /杂粮饭 /煎蛋 /番石榴汁

孜然牛肉：

牛肉<100g>切片后腌制 生抽 1大勺 盐 1/3小勺 黑胡椒粉 一点点 小苏打 一点点 *可选，放了更嫩但会损失一点牛肉味 淀粉 1平勺热锅把洋葱<半个，切丝>炒至半透明，放半小勺盐，一点黑胡椒提香下入牛肉快速炒匀调味 生抽 1大勺 米酒 1大勺 孜然粉 1大勺炒匀炒香后下入杭椒<3根，斜切>炒断生

虾仁焖时蔬 /法棍 feat.奶酪 /溏心卤蛋 /西梅 /番石榴汁

虾仁焖时蔬：

热锅放油炒西兰花、荷兰豆，1小勺盐调味倒入没过锅底的水【防糊底】盖盖转中火焖2分钟放上虾仁、蒜末炒匀再次倒入没过锅底的水盖盖焖1-2分钟放入一泵蚝油炒匀出锅

番茄玉米煮鸡胸 /全麦面包/溏心卤蛋/西梅/番石榴汁

番茄玉米煮鸡胸：

鸡里脊<1块，约120g>切小块后腌制 盐 半小勺 米酒 1大勺 香油 几滴<去腥提香> 水淀粉 1大勺半热锅炒毛豆、番茄丁<1个>，放一小勺盐炒到西红柿软烂放半勺番茄膏或笑厨番茄酱增加番茄味 *一定要炒，不然容易过酸倒水煮开后用盐、糖【中和酸味】二次调味放入鸡里脊盖盖焖煮入味水淀粉收浓汤汁

黑椒牛柳炒海鲜菇 /杂粮饭 /溏心卤蛋 /拌黄瓜 /橙汁

*太喜欢这道了！放个步骤图

黑椒牛柳炒海鲜菇：

牛肉<150g>切条后腌制 生抽 1大勺 盐 半小勺 小苏打 一点点 黑胡椒 水淀粉 1大勺半热锅少油，放入海鲜菇<150g，对半切>中火煎至金黄放入洋葱炒透明，盐 1小勺，黑胡椒一点调味海鲜菇、洋葱炒好后盛出备用热锅倒油，放入牛肉炒至半变色【呈粉红色 *刚入锅不要急着动，易脱浆粘锅变老放洋葱海鲜菇炒匀，倒入料汁 生抽 2大勺 红烧 1大勺【调色 蚝油 1.5大勺 黑胡椒 适量 *喜欢味道重就多放点，不喜欢就少放点 糖 0.5小勺-1小勺 *中和黑胡椒的辛辣味，根据口味调整快速翻炒均匀出锅

芹菜炒蟹柳 /芹菜肉饺 /溏心卤蛋 /西梅 /橙汁

芹菜炒蟹柳：

蟹柳<4根>化冻后撕成丝热锅炒芹菜<1小把>，放半小勺盐&糖调味 *放糖可以中和芹菜的苦味 *经测试，西芹炒出来味道更好，需要改刀切细放入蟹柳炒匀后，放1泵蚝油

洋葱西芹炒鸡肉丸 /杂粮饭 /溏心卤蛋 /西梅 /橙汁

洋葱西芹炒鸡肉丸：

热锅炒洋葱至透明，放一点黑胡椒提香放入鸡肉丸炒热后调味 生抽 1铲 红烧 半铲 盐 半小勺 *鸡肉丸提前煮了一锅分装好放冰箱冷冻，没有鸡肉丸可以用其他喜欢的火锅丸子替代。放西芹、青红椒炒匀炒香 *西芹、青红椒主要用于调味

鸡肉肠炒西兰花 /梅干菜炒饭 /溏心卤蛋 /雪梨 /豆腐脑

简易豆腐脑：

内酯豆腐上锅蒸3-5分钟干香菇提前一晚泡发，木耳提前半小时泡就行 *调个卤热锅炒香葱姜末后放肉末炒散炒出油，放料酒 1大勺去腥放入木耳/香菇炒匀，调味 生抽 2大勺 红烧酱油或老抽 少量调色 鸡粉 1小勺 白胡椒粉倒入小半碗开水煮开后用盐、糖二次调味 *需要偏咸一些，一会儿豆腐脑才不会淡水淀粉少量多次加收浓汤汁蒸好的豆腐挖在小碗里，浇上热卤，淋点辣油，可以撒些榨菜

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