超级好吃的5道家常食谱，做法简单易学，好吃又实惠

发布时间：2025-08-06 22:02

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“从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。”

大家好，这里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。超级好吃的5道家常食谱，做法简单易学，好吃又实惠，厨房小白也能做，有喜欢的朋友快来试试吧！

一、家常炒合菜

准备食材：豆芽、粉条、鸡蛋、韭菜、小米辣、葱蒜。

做法步骤：

1、准备一把粉条，提前用温水泡发好。起锅烧水，水开放入粉条，烫软后捞出，放入碗中，加入少许老抽，抓拌均匀。

2、空碗中打入三个鸡蛋，搅匀打散。起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，炒熟炒散，盛出备用。

3、锅留底油，放入葱花、蒜末、小米辣，煸炒出香味，放入一斤清洗干净的豆芽，炒至断生。

4、放入粉条，加入少许盐、勺鸡精、1勺生抽、1勺蚝油，翻炒均匀，最后再放入炒好的鸡蛋，放入一把韭菜段，大火翻炒均匀即可出锅。

二、自制炒面

准备食材：面条、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、红椒、油菜叶。

做法步骤：

1、起锅烧水，水开放入一斤面条，等到水再次煮开，煮至八成熟捞出，用凉水过一遍冷水，再沥干水分，加入少许食用油，搅拌均匀备用。

2、起锅烧油，油热倒入三个鸡蛋液，煎至定型后再炒散，加入胡萝卜丝、黄瓜丝、红椒丝，再倒入煮好的面条，翻炒均匀。

3、加入1勺盐、1勺鸡精、1勺胡椒粉，大火翻炒1分钟，放入油菜叶，再次翻炒均匀即可出锅。

三、酱香毛豆

准备食材：毛豆、八角、山奈、干辣椒、豆瓣酱、花椒、香叶、葱蒜。

做法步骤：

1、准备一斤毛豆，用剪刀剪去两头，洗净干净，再沥干水分。

2、起锅烧油，油热放入葱段、拍蒜、八角、干辣椒、花椒粒、香叶、冰糖，煸炒出香味，再加入1勺入1勺豆瓣酱，翻炒出红油。

3、放入毛豆，加入2勺生抽、少许老抽、1勺盐翻，翻炒均匀、加入过毛豆的清水，盖上盖子，焖煮20分钟关火，再浸泡半个小时即可出锅。

四、香菜拌牛肉

准备食材：牛肉、香菜、辣椒粉、芝麻、小米辣、葱姜蒜。

做法步骤：

1、准备一斤牛肉，改刀切成片，加入1勺胡椒粉、1勺生抽、1勺蚝油、少许葱姜水、1勺水淀粉，抓拌均匀，淋入少许食用油，腌制20分钟。

2、起锅烧水，水开下入牛肉，焯烫20秒，变色后捞出，用冷水投凉，放入盆中，加入1勺蒜末、1勺辣椒粉，放入芝麻，淋入热油，激发出香味。

3、加入1勺生抽、1勺香醋、1勺蚝油、1勺白糖，放入小米辣和香菜，抓拌均匀即可。

五、肉末茄子

准备食材：茄子、牛肉末、豆瓣酱、青红椒、葱姜蒜。

做法步骤：

1、准备两根茄子，清洗干净后切成滚刀块，放入碗中，撒入适量的盐，抓拌均匀，腌制5分钟，腌出茄子的水分，用清水冲洗干净多余的盐分，再挤干水分备用。

2、起锅烧油，油热放入茄子，炸熟后捞出控油。锅留底油，放入牛肉末，翻炒至变色，放入葱花、姜末、蒜末，翻炒出香味。

3、加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱，炒出红油，加入少许清水，再倒入青红椒和茄子，加入少许白糖，大火翻炒均匀即可出锅。

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