春节年夜饭不用愁！学会这八种烹饪方法，家人吃了赞不绝口！

发布时间：2025-08-07 11:36

学会了一个新菜谱，尝试烹饪后家人赞不绝口。 #生活乐趣# #日常生活趣事# #生活琐事趣闻# #日常琐碎趣事合集#

一年一度的春节又到了，年夜饭在哪吃呢？去饭店？花钱不说，还缺少在家里团圆的温馨气氛。自己做？又恐厨艺不精。不用担心！来试试下面这八种烹饪方法吧，简单实用，家人吃了，保证对你赞不绝口！

年夜饭

一、炖

北方人喜欢吃炖菜。炖就是把食材和调料相结合，烹制出色香味形俱佳的菜肴。炖能保证食物原汁原味，吃起来既美味可口，又有营养滋补的功效。

炖菜的具体方法是：将食材有用沸水汆去血水和腥膻之气，然后放入炖锅内（最好用砂锅），再加入葱、姜、料酒和清水，用大火烧开，去浮沫，改小火炖至软烂，加入调味品调味即可。

炖鸡

二、焖

焖菜比炖菜味味道更浓郁，用油炝锅或者煸炒，调料用淀粉，让汤汁更浓稠。焖菜宜酥烂软、味道醇厚，营养充分融入汤中有利于消化吸收。

焖菜的具体方法是：油锅烧热，放入葱、姜炝锅，然后加入食材炒至变色，放入调料加入清水或汤汁，盖上锅盖用小火焖至熟烂出锅即可。

焖茄子

三、蒸

用蒸的方法做菜，不但能很好的保持菜品的原型也能保证食物的原味。因为其温度高、加热快，也常常用于初加工和消毒。

蒸菜的具体方法是：将加入调料和汤汁的食材放入蒸笼，上火蒸熟。火候可以根据食材的不同自行掌握，一般不容易软烂的食材可以用大火，有形状要求的食材可以用中火。

蒸鱼

四、煮

煮菜就是将食材放在多量的水或汤中加入调料用小火煮熟。煮菜比炖菜的时间短，汤汁多，味道爽口，较好的保持蔬菜中的营养。

煮菜烹饪的具体方法是将食材洗净。切小块后放入锅中加入清水或者汤汁，大火煮沸再用小火煮熟。

开水白菜心

五、熬

熬一般是针对不容易软烂的食材进行的烹饪方法，很多滋补类的菜肴都会采用这种烹饪方法。熬能使食物软烂，有利于营养物质的消化吸收，是一种特别适合进补的一种烹饪方式。

熬菜烹饪的具体方法是：将各种食材洗净加工后放入砂锅中，加清水或高汤用大火煮沸、改小火熬制，期间需经常搅拌。最后，加入调味品至汤汁浓稠、食材软烂即可。

海鲜粥

六、涮

涮是一种快捷的烹饪方式，目前最受年轻人的青睐，因为菜品加热时间短，营养物质不会受到过多的破坏。

涮菜很简单，大家都会，就不做详细介绍了。

涮火锅

七、煲

南方人最喜欢煲汤，我们应该好好学学。煲汤能使食物中的营养成分被人体充分的吸收，并且煲汤时可以适当的选用传统的中药材作为调料，所以，煲汤有很好的滋补强身、预防疾病的作用。

煲汤烹饪的具体方法是：首先，要制作吊汤，方法是将食材洗净切块放入锅中，加入调料、清水用大火烧开，然后改用小火炖一小时备用；接着再将其他食材洗净、切块放入锅内，大火煮开，捞入煲内，加入吊汤就、调料后，小火煮至滚瓜烂熟即可。

老鸭汤

八、拌

拌菜颜色鲜亮、入口清爽，更多的保持了原生态的营养物质。一顿丰盛的年夜饭，拌菜是餐桌上不可缺少的下酒菜。

拌菜可以生拌也可以熟拌。生拌菜是将食材洗净，切片、丝儿、丁等然后加入调味品拌匀即可。熟拌菜就是将食材汆烫，捞出过凉水后再放入容器，再加入调味品拌匀即可。

洋葱拌木耳

怎么样？各位！这八种烹饪方法是不是很简单？看完之后，你现在是不是已经蠢蠢欲动了呢？哈哈！别着急！把文章多看几遍再动手吧！

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