家庭烹饪大集合：美味佳肴轻松做

如何在家中轻松烹饪美味佳肴 #生活乐趣# #生活分享# #生活技能教学# #生活智慧课堂#

01蒜蓉开背虾

这道菜以大虾为主要食材，通过去除虾线和背部剖开等初步处理，配合蒜蓉和青红尖椒调味，采用简单的炒制工艺，成品口感鲜嫩香辣。

蒜蓉开背虾，一道轻松上手的佳肴。这道菜不仅美味可口，而且制作起来非常简单。只需掌握好火候和调料比例，就能轻松做出这道传统佳肴。

食材：大虾500g、适量油、适量盐、适量鸡精、适量蒜末、适量青尖椒、适量红尖椒

制作步骤：

大虾清洗干净后，用刀从背部剖开，去除虾线。

蒜末、青红尖椒切细备用。

热锅凉油，放入蒜末、青红尖椒爆香。

接着加入处理好的大虾，翻炒至虾壳变红。

撒入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

这样，一道美味的蒜蓉开背虾就做好了。享受美食的同时，也感受到了制作的乐趣。

1) 将虾彻底清洗干净。

2) 去除虾脚和虾头，从虾的中间切开，但尾部保持相连。

3) 将处理好的虾洗净，去除虾肠和虾线，然后尾朝上地摆放在盘中。

4) 将蒜剁成蒜末。

5) 烧热植物油，加入一半蒜末炸至金黄色。

6) 将炸好的蒜末与生蒜混合，加入盐和鸡粉拌匀，制成油蒜蓉。

7) 将油蒜蓉均匀涂抹在虾身上。

8) 青红椒切碎备用。

9) 等到水开后，将虾放入蒸锅中蒸煮十分钟。

10) 蒸好后，将盘中的汤汁倒掉一部分，并用布擦干盘边。

11) 在虾上撒上切好的尖椒碎。

12) 烧热一锅油，待有白烟冒出时，淋在虾上即可。

02烤鱼

使用三道麟作为主料，辅以豆芽、土豆等配菜，经过去腥腌制后进行油炸和烤制，再结合独特调料的拌入，使成品香辣入味。

烤鱼食材：三道麟12500g、豆芽200g、土豆1个、油适量、盐适量、尖椒适量、香菜适量、桃酥1块、花生碎适量、生抽少许、白糖适量、姜蒜适量、料酒适量、面粉适量、香菇适量、老抽适量

烤鱼做法：

1) 将鱼去腮、去内脏、去麟，并彻底清洗干净。

2) 在鱼的双面侧切数刀，去除腥线。

3) 加热锅中的油。

4) 将鱼用料酒和盐腌制片刻，随后双面抹上面粉。

5) 当油温适中时，下鱼炸至透熟。

6) 豆芽洗净后备用。

7) 土豆片煎至金黄色。

8) 加入香菇翻炒至香。

9) 倒入生抽、老抽、糖、料酒、大料、花椒、姜蒜，翻炒至香。

10) 加入适量清水，并放入豆芽。

11) 加入适量的盐调味，待汤煮开后尝味，合适后将鱼放入，确保双面都能入味。

12) 将桃酥打碎，并与花生碎、盐、香菜和尖椒切碎混合。

13) 将这些调料撒在鱼身上，然后淋上热油即可享用。

03爆炒肥肠

猪肥肠在经过清洗和初步 aromatizing 处理后，以爆炒工艺赋予其香浓味道，搭配尖椒和大葱等辅料，为成就一道兼具风味和口感的菜肴。

爆炒肥肠制作步骤：

将猪肥肠彻底清洗干净后，切成适当大小的段状。

准备一个碗，将切好的肥肠放入，加入料酒、盐、胡椒粉进行腌制，腌制时间约为15分钟，让肥肠充分入味。

在腌制的过程中，可以准备其他的调料和食材。将尖椒、大葱切段，蒜和姜切成末备用。

锅中加入适量油，烧热后先放入大料爆香，再加入蒜末和姜末翻炒出香味。

接着加入黄豆酱油、料酒、糖，以及适量的水，煮开后转小火慢煮，让肥肠充分吸收汤汁。

在煮的过程中，将腌制好的肥肠加入锅中，轻轻翻动，确保每一块肥肠都能均匀地裹上汤汁。

当汤汁收得差不多时，将切好的尖椒和大葱段加入锅中，继续翻炒至汤汁完全收干。

最后，用淀粉勾一个薄芡，使汤汁变得略微浓稠，即可出锅装盘。

04脆皮茄汁水豆腐

采用水豆腐为主要食材，经过裹粉炸制后，利用番茄沙司和糖醋调味，成就外酥内嫩，酸甜可口的美味佳肴。

脆皮茄汁水豆腐制作步骤：

将水豆腐切成适当大小的块状。

在一个碗中，将鸡蛋打散备用。

将面粉和面包糠分别放入两个盘中，搅拌均匀。

将豆腐块先沾上面粉，再裹上鸡蛋液，最后沾上面包糠，轻轻压实。

在锅中加入适量油，烧至五成热时，将处理好的豆腐块放入锅中进行炸制。

炸至豆腐块表面金黄且脆皮时，即可捞出沥干油分。

在另一个锅中加入少许油，烧热后倒入番茄沙司、糖、九度米醋，以及适量的水淀粉，煮开后转小火慢煮，至汤汁略微浓稠。

将煮好的汤汁浇在炸制好的脆皮茄汁水豆腐上，即可享用。

接下来，让我们开始制作这道美味的脆皮茄汁水豆腐。首先，准备好所需的食材，包括水豆腐、面粉、鸡蛋、面包糠等。接着，按照一定的比例调配好糖、米醋、盐等调味料。最后，切好葱姜蒜和胡萝卜，备用。这样，我们就能够顺利地开始制作这道佳肴了。

举报/反馈

网址：家庭烹饪大集合：美味佳肴轻松做 https://klqsh.com/news/view/120405

相关内容

家庭烹饪的乐趣与美味佳肴的制作
厨房小白逆袭！10 个实用烹饪技巧，轻松做出美味佳肴
家常美食大集合：轻松掌握10道美味佳肴的烹饪方法
掌握饭店秘诀，让家庭烹饪更美味
家常美食宝典：精选家常菜谱，轻松烹饪美味佳肴
9大佳肴，精致烹饪，轻松打造家庭美食天堂！让美食在厨房里绽放
在家烹饪的乐趣与优势：轻松享受美味时光
美食烹饪游戏合集
家庭烹饪达人必备：制作经典饭店菜肴的新手指南
家常肉菜大全，不仅简单易学，而且美味可口，适合家庭日常烹饪

随便看看