家庭烹饪指南：轻松驾驭10道吉祥菜肴

教你几道家常菜，下厨新手也能轻松驾驭 #生活乐趣# #生活日常# #美食日常分享#

家中迎来贵客，却为烹饪佳肴而烦恼？无需担忧，此刻即刻为您揭晓10道吉祥菜谱。只需一瞥，便能轻松掌握，让您从此在招待客人时游刃有余。

011.鸿运聚宝盆的制作

这道菜以虾球为主料，融入川菜的独特调味，色泽诱人，寓意着聚宝盆中的财富与鸿运。烧制过程中，虾球的鲜嫩与川汁的香辣完美融合，带来一场味觉的盛宴。

► 材料准备

500克中等大小的鲜虾、1大匙剁碎的豆瓣酱、1大匙番茄酱、1小匙酱油、5克姜末、5克蒜末、5克葱末、15ml料酒（即1大匙）、少许白胡椒、1小匙淀粉、1小匙水淀粉、1/2小匙糖以及适量的油，是制作这道鸿运聚宝盆（川汁烧虾球）所需的主要食材。这些食材在烧制过程中相互交融，共同缔造出这道菜的独特风味。

► 步骤详解

将鲜虾去头、去壳，仅保留尾巴部分。利用刀尖或牙签仔细挑除虾肠，再从虾背剖开2/3，去除虾线。在虾头离0.5cm的位置开一个小口，将虾尾穿过去，整形成虾球状。接着，用料酒、白胡椒及淀粉腌制虾球10分钟，使其入味。

锅烧热后，倒入足够的油（能覆盖虾球），待油温升至6成热时，放入虾球进行炸制。当虾球变色后立即捞出，沥干油分备用。

在同一个锅中，留3大匙油底，加入剁碎的豆瓣酱、姜末、葱末和蒜末翻炒，直至炒出红油。接着，加入番茄酱、酱油和糖，继续翻炒使酱汁充分融合。

将炸制好的虾球放入锅中，确保每个虾球都均匀地裹上酱汁。最后，倒入1小匙水淀粉进行勾芡，炒匀后即可盛出装盘。

022.富贵满堂的制作

► 材料准备

大虾2只、西兰花1棵、口蘑100g、番茄1个，以及调味料番茄沙司2汤匙、大葱花1茶匙、姜末1茶匙、蒜茸1茶匙、盐1茶匙、白砂糖1汤匙、生抽1汤匙和油2汤匙。

► 步骤详解

将大虾清洗干净后，剪去须和脚。同时，将西兰花掰成小朵，口蘑洗净去根并切成四瓣，番茄也洗净切成三角片备用。

在锅中加入适量的油，用中火将蒜茸爆香。接着放入西兰花小朵和口蘑块，翻炒片刻后，再加入番茄片并拌炒均匀。最后，将炒好的蔬菜盛出，摆在盘子的外圈。

锅中留少许底油，烧至六成热时，放入大葱花和姜末爆香。随后，加入大虾并两面煎至通红。

接着，调入番茄沙司、白砂糖和生抽，翻炒片刻直至大虾炒出红油。最后，将炒好的大虾盛出，与盘中的蔬菜摆在一起即可享用。

033.金玉满堂的制作

► 材料准备

虾仁150克、鸡蛋100克、鸡蛋清50克、青豆50克、盐3克、淀粉（玉米）4克、胡椒粉3克、香油5克。

► 步骤详解

将虾仁彻底清洗后拭干，接着加入2大匙鸡蛋清、1/4茶匙盐和半茶匙淀粉进行腌制，静置10分钟。

青豆仁需先经过氽烫以去除生涩味，之后立即用冷水冲凉并沥干。

在5碗高汤中加入半茶匙盐、3大匙水淀粉、适量胡椒粉和麻油，烧开后先放入青豆仁，待煮滚后转小火，再加入虾仁煮熟。

将鸡蛋直接打入锅中，用筷子在蛋黄上戳一个洞，以便蛋黄能够流出。煮至滚后即可关火，盛出后便可享用。

044.其他吉祥菜

► 金玉满堂(虾仁玉米炒蛋)

接下来，我们还将为您介绍另一道美食——金玉满堂（虾仁玉米炒蛋）的制作方法。请继续关注我们的烹饪指南，探索更多美食的奥秘。

► jalal的其他菜品

接下来，我们将为您介绍其他美味的菜肴，如“7财源广进（元宝红烧肉）”，为您的餐桌增添更多选择。这些菜不仅仅是美味佳肴，还承载着对来客的美好祝愿。

金瓜排骨盅：将糯米用清水浸泡一下午，之后沥干水分。同时，将排骨用姜片、酱油、料酒、盐和味精腌制两个小时，使其充分入味。将南瓜从顶部1/3处切开，小心挖去籽，并掏空内部，将泡好并沥干的糯米以及腌制好的排骨装入南瓜中，盖好南瓜的盖子，将其放入蒸笼中蒸煮，待大火将水煮开后，转小火慢蒸，整个过程大约需要一个半小时。

发财就手（发菜焖猪手）：将猪手处理干净后，放入高压锅中压煮，待熟透后取出切块备用。发菜需用清水冲洗干净，加入少许生油，用手轻轻抓挤后，再用温水冲洗至净。这些食材将共同打造一道美味的发财就手（发菜焖猪手）。

这些精心准备的菜肴，不仅可以让您的厨房充满香气，也可以让您的餐桌成为聚会的焦点。

举报/反馈

网址：家庭烹饪指南：轻松驾驭10道吉祥菜肴 https://klqsh.com/news/view/120409

相关内容

家庭烹饪达人必备：制作经典饭店菜肴的新手指南
揭秘家庭烹饪中的黄金食材搭配
5家庭烹饪
家常美味一网打尽：趣味菜谱制作指南，轻松学会烹饪艺术
周末家庭烹饪指南，分享四菜一汤家常菜谱，让你秒变大厨
厨房小白逆袭！10 个实用烹饪技巧，轻松做出美味佳肴
家庭烹饪的美好时光与美味菜品制作指南
家常美食大集合：轻松掌握10道美味佳肴的烹饪方法
掌握这10个家庭烹饪技巧，轻松成为厨房大师
烹饪食材菜肴的方法有什么

随便看看