蔡澜《心间事，舌尖解》：唯有美食与爱，不可辜负

发布时间：2025-08-14 12:37

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有人曾对我说，生活中遇到再大的烦恼，只要一说到美食，她就能两眼发光，忘记前一秒发生的不开心。

因为美食就有一种治愈人心的魅力，虽然简单如蔡澜笔下的一碗白粥，虽然平平淡淡但是最养胃，这就像历经繁华，走过万水千山，我们最终回归的还是内心的质朴。

作为“食神”之一的蔡澜，对各地的美食文化颇有研究，为此，他新出版的书《心间事，舌尖解》一经面市就得到了大家的喜欢，在字里行间他表达了对美食的赞美，他说“人生大事，吃喝二字”，这是八十二岁蔡澜先生的领悟。

作者蔡澜，1941年生于新加坡，祖籍广东潮州，现居中国香港，是作家、生活家、美食家、电影人、旅行家、书法家、鉴赏家，与金庸、倪匡、黄霑并称“香港四大才子”，也是《舌尖上的中国》、《风味人间》总顾问。

在作者看来，吃是一种生活态度，吃的是滋味和热情。吃不起山珍海味时，一碗白米饭，配上猪油，味蕾便得到了满足。就如作者所说，穷有穷的乐趣，穷不怕，我们依然可以从身边简单的食材里，找到快乐与美味的源泉。

翻开书，一道道美食在作者的笔下汩汩流淌，也勾起了我的口水。看到《最喜欢的七种面》，我看到了云吞面的身影。没错，这也是让我一直念念不忘的面。

十多年前，我和爱人一路从最北端的黑龙江向最南边的东莞飞去，准备参加二姑孩子的婚礼，在那里居住了一周的时间，几乎每天的早上，我们都必点一份云吞面，吃的热气腾腾。

那面条真的是又细又爽，再加上汤底鲜美，更重要的是馄饨的馅料超级丰富，今天点个由猪肉馅的，明天再点个虾肉和鱼肉混合的馅，口感无比鲜嫩，说它是鲜掉眉毛也不过分，以至于吃到最后，我都忍不住把汤喝光。

就这样，云吞面征服了我的胃，这么多年，虽然我也曾网购过云吞面，但是很遗憾，再也没有吃出当年的面的好嗞味，或许，变的不是面，而是我的心境。

在作者的笔下，每一道菜肴都被赋予了生命，带给我们色香味陶醉的同时，也带给我们深深的思考和感悟。

在《咸酸甜，日日是好日》这篇文章中，作者回想起自己小时候生病的回忆，病了要喝白粥，但是作者却不喜欢，作者喜欢的是下粥的咸酸甜。

所谓“咸酸甜”，便是专门送白粥的小吃，将各种材料腌成咸的、酸的、甜的，简称“咸酸甜”。

从上海的黄泥螺，再到潮州的咸酸菜，地域横跨大半个中国，可是，因为有了共同的美食爱好，我们一下子就能从食物中找到共鸣与慰藉。

我更喜欢作者在美食中疗愈人生的豁达与从容。当我们静下心来品尝美食，就能抵达心灵的家园。

正如作者所说：“吃起来，甜酸苦辣，和人生一样，有哀愁，也有它的欢乐。

经过物质贫乏的日子，只能泡菜下饭，人生坚强地多。现在超级市场中任何东西都有，人们只懂得享受，不能回头，我庆幸自己没有忘记简单、淳朴的过往，什么事都难我不倒。吃泡菜和白粥，照样能过活。

咸酸甜，日日是好日。”

这段话说的真好！我们能承受最好的，也亦能承受最坏的结果。就算人生暂时有低谷，不怕，只要心中的信念还在，我们不认输，阳光必将驱散黑暗，我们都能有重头再来的勇气。

唯有美食与爱，不可辜负，更不可辜负的是，我们对美好的追求！

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