《旅游心理学》饮食烹饪服务心理.ppt

美食烹饪中克服困难的心理调适 #生活乐趣# #美食烹饪乐趣# #美食烹饪心理学#

模块六项目二任务一《饮食烹饪服务心理》旅游心理学任务一饮食烹饪服务心理本任务要求了解旅游者对饮食烹饪的一般心理以及相应的服务技巧。一、旅游者对饮食烹饪的一般心理任务一饮食烹饪服务心理食品安全苏丹红蛋孔雀绿鱼三聚氰胺奶吊白块鸭血福尔马林鱿鱼毒大米滑石粉面粉瘦肉精火腿肠染色馒头……食品安全日益成为备受关注的热门话题！食品安全有毒食品地沟油加了色素的食品食品安全的定义什么是食品安全？

食品安全（foodsafety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。任务一饮食烹饪服务心理食物颜色与饮食心理1、红色：刺激食欲，吊起胃口。2、橘红色：可以推迟饱腹感觉，从而引起暴饮暴食现象。3、黄色：给人以温暖、愉快的感觉，常用于食品店的照明。4、粉红色：常用于孩子的消费品修饰上。5、白色：提升食欲。6、蓝色：令人食欲减退。7、绯紫色：也引起食欲渐减退的效果。8、绿色：对于节食减肥效果突出。9、黑色：健康给人以心理信赖感。二、根据客人的心理做好饮食烹饪工作任务一饮食烹饪服务心理精心选材，精心烹饪提高饮食文化知

识增加艺术修养注重卫生，保持良好的心境走出厨房，与客人交流菜名考究，易懂而有寓意

目前，有的餐厅推出所谓的“天然”系列菜品，以无公害的有机蔬果、农村家庭散养的禽畜或者是自然野生的动植物等为材料；烹制方法也较简单以突出材料的原汁原味。请你说说

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