分享5道特色食谱，做法简单，味道鲜美可口，大人小孩都喜欢吃，有喜欢的朋友快来试试吧！

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“从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。”

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一、辣椒炒鸡胸

准备食材：鸡胸肉、淀粉、葱花、姜末、蒜末、小米辣、青红椒

做法步骤：

1、鸡胸肉切成薄片，加入少许盐、料酒、生抽、老抽，适量的淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。

2、锅中烧油，油热放入腌好的鸡肉，快速炒至变色盛出备用。

3、锅留底油，放入葱花、姜末、蒜末、小米辣、青红辣椒片，翻炒出辣香味，倒入鸡胸肉，根据个人口味加入盐、生抽、蚝油，快速翻炒入味出锅即可。

二、红烧鲫鱼

准备食材：鲫鱼、葱段、姜片、蒜片、小米辣

做法步骤：

1、处理干净的鲫鱼打上花刀，加入少许盐腌制10分钟。

2、锅中烧油，油热放入腌制好的鲫鱼，煎至两面焦黄，盛出备用。

3、锅留底油，放入葱段、姜片、蒜片、小米辣，炒出香味，加入开水至一半高度，放入煎好的鱼。

4、根据个人口味加入鸡精、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、白糖，盖上盖子，焖炖20分钟，大火收浓汤汁即可。

三、香辣花甲

准备食材：花甲、葱段、姜片、蒜末、辣椒末

做法步骤：

1、新鲜的花甲中加入少许盐和食用油浸泡1小时吐出泥沙。

2、锅中烧水，水开倒入花甲，加入葱段、姜片、料酒去腥，盖上盖子，煮至开口盛出备用。

3、另起锅油热，放入蒜末和辣椒末炒香，倒入花甲，根据个人口味加入鸡精、生抽、老抽、蚝油，大火快速翻炒入味，撒入葱段出锅即可。

四、辣子鸡丁

准备食材：鸡腿肉、鸡蛋、葱花、姜末、干辣椒、花椒、麻椒、花生米

做法步骤：

1、新鲜鸡腿肉切成均匀小块，加入盐、鸡精、白胡椒、料酒、生抽、一个蛋黄、适量淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。

2、锅中烧油，油温六成热时放入鸡块，炸至金黄捞出控油。

3、锅留底油，倒入葱花、姜末、蒜末、干辣椒、花椒、麻椒炒香，放入鸡丁、花生米，根据个人口味加入盐、白糖、翻炒至入味，撒入芝麻和葱花即可。

五、香辣大虾

准备食材：大虾、葱花、姜末、蒜末、小米辣

做法步骤：

1?新鲜的虾剪去虾头，再清洗干净，捞出控干水分。

2、锅中烧油，油热倒入处理好的大虾，小火慢慢煸炒至酥脆，盛出备用。

3、锅留底油，放入葱花、姜末、蒜末、小米辣煸炒出香味。

4、放入炒好的大虾，根据个人口味加入盐、鸡精、白胡椒、料酒、生抽、蚝油，大火翻炒入味，撒入葱花出锅即可。

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