九款简单又下饭的家常菜教程来咯！真的巨好吃，而且做法还超简单

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九款简单又下饭的家常菜教程，今天，我想与大家分享九款简单又下饭的家常菜教程。这些菜肴不仅美味可口，而且做法简单，是家常餐桌上的常客。每次做这几道菜，我都忍不住多吃两碗大米饭，它们的味道真的太棒了！

1、农家小炒肉

食材：五花肉、尖椒。

做法：

1、五花肉切成薄片，尖椒斜着切段，蒜切末。

2、锅中倒少许油，放五花肉煸炒出油，加一勺料酒去腥。

3、加入蒜末，辣椒继续翻炒，加一勺生抽一勺蚝油一点点白糖、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

2、鹌鹑蛋烧猪蹄

食材：猪蹄、鹌鹑蛋、黄豆、冰糖、啤酒、八角、香叶、干辣椒。

做法：

（1）猪蹄冷水下锅，放姜、葱、料酒焯水，捞出洗净沥干水分备用。

（2）热锅冷油加入冰糖，小火炒至冰糖融化，倒入猪蹄，翻炒均匀上色。

（3）砂锅放入姜片，倒入猪蹄，加八角、香叶、干辣椒、酱汁（2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2块南乳）。

（4）倒入泡好的黄豆、1瓶啤酒和适量清水，中火煮一小时。

（5）加入鹌鹑蛋再煮二十分钟，撒上少许葱花即可。

3、砂锅炖鱼头

食材：大鱼头、鱼肚、青红椒、胡椒粉、豆瓣酱。

做法：

（1）准备姜、葱、蒜、青红椒、洋葱、香菜，大鱼头洗净切块，加入生抽1匙、老抽半匙、盐、砂糖、淀粉、胡椒粉各少许，搅拌均匀，腌制15分钟。

（2）鱼肚扎破洗净，热锅冷油倒入鱼肚翻炒片刻。

（3）热锅冷油倒入姜、葱、蒜爆出香味，倒入青红椒，放入大鱼头、鱼肚

（4）倒入酱汁：生抽1匙、老抽半匙、蚝油半匙、豆瓣酱半匙，大火煮开后转小火煮8分钟，中途淋上一圈白酒，出锅前加入香菜、葱段就可以了。

4、板栗红烧肉

食材：五花肉、板栗。

做法：

1、五花肉切块，葱姜料酒焯水捞出。

2、起锅放一丢丢油，放入五花肉，小火慢煎出油盛出。

3、用余油炒冰糖，一定一定要用小火！之后再放入五花肉炒均糖色。

4、加入八角香叶桂皮炒一下，再放生抽老抽一点点料酒，加入开水没过肉，倒入剥好的板栗，小火慢炖45分钟。

5、把八角等材料捡出来大火收汁。盛出装盘，撒小葱花和白芝麻。

5、红烧牛肉

食材：牛肉，生姜，小葱，冰糖，八角，桂皮，香叶，山楂，干辣椒。

做法：

（1）牛肉洗干净切块，锅里加水，牛肉冷水下锅，加葱姜料酒焯水。

（2）煮开后把血末撇去一点，重点来了！用筷子把牛肉夹出来备用，一边夹一边摆摆，把血末摆干净（一定不要冷水冲洗）。

（3）砂锅里倒点油，把冰糖倒进去炒糖色，再把牛肉倒进去小火翻炒，炒去水分。

（4）加一勺郫县豆瓣酱，一勺黄豆酱继续翻炒，把酱香味炒出来，再把生姜，小葱，八角，桂皮，香叶，山楂和干辣椒倒进去翻炒片刻，两勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽翻炒均匀。

（5）然后加一壶开水进去，可以多加一点，盖盖小火炖两个小时。

（6）炖到一个小时的时候再加盐调味，然后再继续炖，最后大火收汁出锅，也可以多留一点汤汁，留一点煮面条用，巨好吃。

6、鱼香肉丝

食材：猪肉、木耳适量、胡萝卜适量、青红椒适量、姜蒜末、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、醋、淀粉适量。

做法：

（1）将猪肉切成细丝，用料酒、盐、淀粉抓匀备用。

（2）热锅冷油，炒香姜蒜末和葱段，然后加入肉丝煸炒至变色。

（3）加入木耳丝、胡萝卜丝和青红椒丝一同炒熟。

（4）加入生抽、老抽、白糖、盐、醋和适量清水慢炖片刻，最后用淀粉勾芡即可。

7、木耳拌菠菜

食材：木耳，菠菜，蒜，干辣椒，白芝麻。

做法：

1、水开放入木耳，加一点食用油，再放菠菜烫30秒后捞出，过一下凉水，一定要攥干水分，会更入味。

2、碗中放蒜末、干辣椒、芝麻，淋上热油炸香，调味加适量盐、白糖、1勺生抽、2勺香醋、一点点香油。

3、倒入料汁，翻拌均匀即可。

8、红烧鸡翅

食材：鸡中翅，葱，姜片，冰糖。

做法：

1、鸡翅洗净，两面各划三刀，冷水下锅放入葱姜料酒去腥，煮10分钟，捞出洗干净控水备用，记得撇去浮沫。

2、锅中放入少许油，放入冰糖，小火慢慢把冰糖融化成焦黄色。

3、放入鸡翅两面煎至焦黄，均匀裹上糖色。

4、放入香叶八角，老抽一勺，生抽两勺，蚝油一勺。

5、放入一碗清水，大火煮开，转中小火煮20分钟放入少许盐，放入调好的淀粉水翻炒收汁即可，出锅撒上葱花装盘。

9、辣椒炒鸡

食材：鸡腿肉、青红椒、姜蒜。

步骤：

1.鸡腿去骨切小块，加少许盐、1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉，抓匀腌30分钟，青红椒切块备用。

2.热油炒香姜蒜，倒入鸡肉炒至表面微黄，倒入青红椒，1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽，翻炒均匀2分分钟即可。

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