周末的快乐｜厨房里的烟火气息

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周末的快乐｜厨房里的烟火气息
十一假期前的那个周末，虽然只放一天假，但我还是决定早睡早起，自己动手做点饭，享受一下家常菜的温暖和慢生活的乐趣。
蒸鲈鱼
今天早上在市场上买了一条1斤多的鲈鱼，让商家帮忙去鳞去内脏，回家后洗干净，底部垫上姜片。大火水开后蒸8分钟，然后铺上红椒和细葱，淋上蒸鱼豉油，最后热油泼上去，卖相还不错吧？
蔬菜沙拉
打开冰箱，把这个星期剩下的黄瓜、圣女果、生菜洗净切好，挤上丘比特沙拉酱，简单又健康。
自制卤煮
前几天做好的卤味还剩下一些鸭胗、鸡翅和鸭爪，从冰箱里拿出来稍微加热一下，搭配一个素菜，晚餐就搞定了。
葱花花卷
为打工人的每日早餐做准备。食材很简单：中筋面粉300g、常温水160g、酵母3g、葱花、小苏打0.1g（防止蒸完葱花变色）、盐和糖10g。制作过程也不复杂：
酵母和糖放入160g水中，搅拌均匀后静止3~5分钟。
酵母水慢慢倒入面粉中，边倒入边用筷子搅拌，最后搅拌成絮状，开始揉面，揉成一个面团，静止放10分钟进行醒面。
面板上撒面粉，把发酵好的面团放到面板上，揉面进行排气，大概揉5分钟左右，揉成面团，静止放5分钟松弛面团。
把面团擀成大的长方形（0.5cm厚），刷油，撒葱花和盐（切好的葱花里放一丁点小苏打，为避免蒸完葱花变色）。
折叠一下，再平均切成小长方形。两个长方形叠放在一起，用筷子在中间压一下，把面搭在筷子上，用手指把面的两头拉长并拧个劲儿，再用筷子往面板上一压，压好后把筷子抽出来。
蒸锅屉上放不粘油纸，再把花卷放入，进行二次发酵20分钟左右，大火蒸10分钟，关火后闷2分钟，再慢慢打开锅盖，拿出花卷。

周末的快乐，就是这些简单的厨房烟火气给的。希望每一个忙碌的日子里，我们都能找到属于自己的那份宁静和满足。

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