做饭小技巧40条，让你成为厨房达人

发布时间：2025-07-26 19:06

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做饭小技巧40条，让你成为厨房达人！
1️⃣ 蒸鱼时，记得水开后才上锅蒸，这样鱼更鲜嫩哦！

2️⃣ 炒牛肉想要嫩滑？在牛肉变色后，加一点点热水，效果超棒！

3️⃣ 切生肉、切蔬菜、切水果的砧板要分开，避免交叉污染。

4️⃣ 贝类、螺类海鲜快速吐沙法：加少许盐和油，盖盖摇晃，再冲洗干净。

5️⃣ 蚝油需要冷藏哦，包装上有提示的。

6️⃣ 土豆、藕片切完泡清水，多换几次水，直到清澈，这样炒出来更脆，还不粘锅。

7️⃣ 炖小鸡放蘑菇，炖羊肉放山药，炖牛肉放土豆，这样搭配更美味！

8️⃣ 焖米饭时，水里加点油，焖出来的米饭顺滑又颗粒分明。

9️⃣ 炒腰花时，加少许白醋浸水10分钟，腰花会发大、无血水，炒熟后洁白爽口。

分清生抽和老抽哦！生抽提味，老抽上色。凉拌菜放生抽。

1️⃣1️⃣ 炒菜时，出锅前放味精，避免长时间加热失去鲜味。

1️⃣2️⃣ 炖鱼汤放豆腐，炖排骨加冬瓜，炖猪蹄放花生，这样搭配更营养！

1️⃣3️⃣ 腌肉片的小秘诀：生抽+蚝油+料酒+胡椒粉+淀粉+食用油，腌制后的肉片超入味！

1️⃣4️⃣ 白灼味：蚝油+糖+盐+葱蒜，简单又美味的调味方法。

1️⃣5️⃣ 煎鱼不破皮的秘诀：锅热油热，鱼身要干（用厨房纸巾吸干），慢火煎，不要勤翻。一面煎好后，轻微晃动一下锅，可以轻易移动了，再翻另一面。

1️⃣6️⃣ 烧荤菜时，在加了酒后，再加点醋，菜就变得香喷喷的。烧素菜时，适当加点醋，味道好营养也好哦！因为醋对维生素有保护作用！

1️⃣7️⃣ 焖米饭时，水里可以加点油，这样焖出来的米饭顺滑还颗粒分明。

1️⃣8️⃣ 在发面时加10g猪油，会使馒头又香又有嚼劲。

1️⃣9️⃣ 冷冻食品不要直接扔进油锅炒炸，油花会蹦一脸。

2️⃣0️⃣ 炖羊肉放山药更美味哦！

2️⃣1️⃣ 炖排骨加冬瓜也是不错的选择！

2️⃣2️⃣ 炖小鸡放蘑菇更香哦！

2️⃣3️⃣ 去腥小妙招：味精、白糖、柠檬、料酒都可以试试哦！

2️⃣4️⃣ 干腐竹最好用温水泡，加一勺盐和少许醋，再用重物压住，容易泡发且没有硬芯。

2️⃣5️⃣ 白灼味：蚝油+糖+盐+葱蒜。简单又美味的调味方法。

2️⃣6️⃣ 炒牛肉想要嫩滑？在牛肉变色后，加一点点热水。效果超棒！

2️⃣7️⃣ 腌制肉片：生抽+蚝油+料酒+胡椒粉+淀粉+食用油。腌制后的肉片超入味！

2️⃣8️⃣ 可以去腥的东西有很多：味精、白糖、柠檬、料酒都可以试试哦！

2️⃣9️⃣ 出锅前放味精：避免长时间加热失去鲜味。小技巧要记住哦！

3️⃣0️⃣ 熬骨头汤放点醋更美味哦！小技巧要记住哦！