剩菜剩饭要等凉了放冰箱，还是趁热放

发布时间：2025-07-26 19:12

剩菜剩饭可放入冰箱冷藏，下次食用前加热。 #生活技巧# #食物储存技巧# #剩菜剩饭处理#

剩菜剩饭要等凉了放冰箱，还是趁热放？
经常带饭的朋友们一定要注意
做好饭后不要等食物放凉了再放冰箱
而是要趁热就放冰箱❕
尤其是在夏天❗️
这是为什么呢？
4℃~60℃食物的“危险温度区”
饭菜做好后，当温度开始下降，细菌也开始滋生
超过60℃，绝大多数细菌无法存活
当食物的温度降到60 ℃，就有细菌开始生长
温度降到30℃~40℃，细菌们繁殖旺盛
降到4 ℃，细菌增殖速度会明显缓慢
因此4℃~60℃被称为食物的「危险温度区」，细菌在这个区间内会大量繁殖
食物放冰箱要把握两个关键：趁热+密封
一定要减少食物在4℃~60℃这个温度区间的存放时间
趁热不是说刚出锅、很烫就放进去
可以提前用保鲜盒或保鲜袋装好密封室温下放一会儿
在不低于60℃之前，放进冰箱冷藏或冷冻保存
世界卫生组织建议，食物在室温下的存放时间不要超过2小时
如果已经超过两小时，应在确认食物未变质，且充分加热之后方可食用
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