48个买菜小技巧，让你轻松挑选新鲜食材

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48个买菜小技巧，让你轻松挑选新鲜食材
你是不是也常常在超市或市场买菜时感到无从下手？全靠“眼缘”挑选，结果买回来的菜总是有些不尽人意？别担心，这里为你整理了《48个挑菜小技巧》，让你从此成为买菜高手！

《蔬菜篇》
菠菜：选叶色深绿，根小色红的。
花菜：花球未散开，颜色洁白微黄的为佳。
辣椒：弯的较直的更辣，红椒维C＞青椒。
韭菜：窄叶韭菜，口感更浓郁。
萝卜：表皮光滑，中型偏小的更佳。
黄瓜：选摸起来硬实的，脐部软的不新鲜。
西红柿：熟吃选大红，生吃选粉红。
茄子：“眼睛”越大，茄子越嫩（茄子萼片与果实连接处带状环）。
卷心菜：选包得紧实、坚硬的好。
芹菜：芹菜平直的才新鲜。
冬瓜：选瓜条匀称无热斑的。
茼蒿：每年3-4月的口感最佳。
白菜：选包芯紧实的，浅黄芯的。
土豆：选大小均匀，发芽发绿的不要。
胡萝卜：顶端和底部一样粗细的更脆甜。
蚕豆：刀豆短的比长的更嫩。
大葱：选葱体捏起来非常紧致的。
生姜：选颜色浅黄且微微泛白的。
大蒜：选蒜瓣之间有明显弧度的。
苦瓜：挑果瘤大的，瓜形直立的。
丝瓜：颜色越浅越嫩，颜色越深越老。
蒜苗：红根的才是香蒜苗，味道更香浓。
蒜苔：白帽蒜苔比红帽蒜苔更好吃。
山药：（怀山药）铁棍山药最好。
莲藕：7孔的为面藕，9孔的为脆藕。
竹笋：选矮壮的，笋根部太硬的就老。
西兰花：新鲜的花苞之间没有缝隙。
秋葵：个头越小，秋葵越嫩。

《肉类篇》
猪肉：按压有回弹的好，粘手且肉色不深。
牛肉：新鲜的牛肉一定是鲜红的。
活鸡：健康鸡呼吸不张嘴，鼻孔干净无鼻水。
活鱼：鱼鳃鲜红或粉红，眼睛澄清而透明。
螃蟹：蟹足圆润鼓胀，捏起来有弹性。
虾：选择体型弯曲，头尾与身体紧密相连的。
肉馅：用前腿肉做肉馅为佳。
鸭肉：鸭肉上的脂肪呈淡黄色就不新鲜了，新鲜的鸭肉切面应该呈玫瑰色。

跟着这些小技巧，你也能成为厨房里的高手，让每一餐都充满幸福感！

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