剩饭剩菜难保存？别只会直接放冰箱，教你几妙招，既不浪费又卫生

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剩饭剩菜，在日常生活当中尤为常见，特别是节假日，每个家庭都会做上一大做桌好吃的饭菜，往往都吃不完，剩下特别多的饭菜，直接倒掉怪浪费的，不扔的话又不知道如何保存才是最好的，万一没做好，吃了影响健康就不值得了，所以下面就给大家说一下剩饭剩菜的保存妙招。

蔬菜不能留

蔬菜是每天都需要吃的食物，自然而然，每个家庭剩余的蔬菜也不会少，但是蔬菜如果时间放久了，本身会产生大量的亚硝酸盐，而亚硝酸盐对身体有着很大的坏处，所以吃不完的蔬菜不要隔夜，要么就加把劲吃掉要么就扔掉，千万别留。

提前冷却

将剩饭剩菜放入冰箱保存，看似虽简单，但其实也是很有讲究的，很多人都不知道，热的食物是不能直接放入冰箱，带着热气的食物在冰箱里会引起水蒸气凝结，从而致使冰箱内的食物发生霉变，再吃就会有食物中毒的风险，所以正确的做法应是将食物提前冷却，等食物冷却后再放入冰箱，这样就可以起到抑制细菌的效果，让食物的腐败速度变慢，这样下次就可以继续吃。

不要放在铝制器皿上

之所以不能将剩饭剩菜放入铝制器皿，是因为铝本身在空气中会容易生成氧化铝薄膜，而这种物质跟饭菜长时间的接触会促使饭菜发生化学反应，从而导致饭菜容易变质，再吃的时候就会影响健康，放入冰箱前，可以使用专用的保鲜盒进行存放，这有利于维持饭菜的新鲜度。

控制时间

食物保存的再好，方法再高超，时间一样有个度，而对于剩饭剩菜，要想毫无顾虑的吃，保存的时间是越短越好，研究表明，剩饭剩菜保存的时间最好在6个小时之内，在这个时间点，饭菜不管是卫生还是味道来说，都不会有太大的变化，所以剩菜剩饭并不是放多久都可以吃，最好是控制在6个小时内，并且在吃的时候要加热。

懂得分类保存

不同的食物尽量要分开存储，不能把所有的食物都放在一起，这样很容易让所有的食物加速腐败。特别是剩饭剩菜，因为通常情况下冰箱放的东西都比较多，如果太过于杂乱，会让不同食物在腐败时产生的细菌交叉在一起，这样不仅加快饭菜长霉还会使其他食物腐败的速度提高。

由于大多数家庭冰箱的摆放都比较杂乱，由于冰箱的结构问题，所以食物的摆放并不能很好的保持分类，特别是蔬菜，鸡蛋容易引发冰箱异味，滋生细菌，剩菜剩饭容易也容易受到污染，所以经常下厨的妈妈们，都会用专业的收纳盒进行冰箱的整理，这样一简单的工具能使冰箱的东西不会放的特别杂乱，瞬间整洁干净，关键是冰箱从此卫生无异味。

这是今天跟大家分享的剩菜剩饭的保存方法，希望对大家有用，如果你还有什么其他更好的见解，欢迎评论区留言，相互学习。

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