小白也能做的5道特色美食，做法简单，好吃又实惠，自己在家也能做

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对于厨房小白来说，制作简单、美味又实惠的特色美食是一个很好的选择。以下是五道适合厨房小白的特色美食及其制作方法：

### 一、凉拌鸡丝

**食材**：鸡胸肉、绿豆芽、黄瓜、胡萝卜、葱姜蒜、香菜

**做法**：

1. 锅中烧水，水开倒入鸡胸肉，放入葱段、姜片和少许的料酒，煮熟后盛出来过凉水。

2. 再把鸡胸肉撕成长条，放入容器中备用。

3. 碗中倒入葱花、蒜末、芝麻、辣椒粉各适量，淋入适量的热油，根据个人口味加入生抽、陈醋、蚝油、盐，搅拌均匀备用。

4. 锅中加入适量的水烧开，再放入绿豆芽、胡萝卜丝，焯水，然后捞出来过一遍冷水，放入鸡胸肉中。

5. 放入黄瓜丝、葱花、香菜段、小米辣，倒入调好的料汁，翻拌均匀即可。

### 二、牛腩番茄炖土豆

**食材**：牛腩、番茄、土豆、洋葱、葱姜、八角、香叶、桂皮、山楂

**做法**：

1. 清洗干净的牛腩切成块，冷水下锅放入姜片，少许料酒，焯水2分钟，捞出用温水洗净，沥干水分备用。

2. 洋葱、番茄、土豆分别切块备用。

3. 锅中烧油，油热放入牛腩，翻炒至变色，放入香叶、桂皮、八角、山楂，炒出香味。

4. 根据个人口味加入生抽、料酒、老抽、白糖、番茄酱，翻炒均匀，放入洋葱、番茄，翻炒均匀。

5. 加入适量的热水，中火炖20分钟，改小火炖40分钟左右，放入土豆继续炖煮20分钟，依个人口味加盐调味，最后大火收汁至黏稠即可。

### 三、三色虾仁

**食材**：虾仁、豌豆粒、玉米粒、胡萝卜

**做法**：

1. 虾仁洗净，加入少许的料酒、盐和黑胡椒，用手抓均匀，腌制5分钟备用。

2. 锅中倒入适量的水烧开，再放入豌豆粒、玉米粒、胡萝卜丁，焯水至变色，捞出备用。

3. 锅中烧油，油热放入虾仁，翻炒至变色倒入豌豆粒、玉米粒、胡萝卜丁，翻炒均匀。

4. 根据个人口味加入生抽、黑胡椒，翻炒均匀即可。

### 四、清蒸鲈鱼

**食材**：鲈鱼、葱姜丝、香菜、洋葱丝、生抽、白糖、盐

**做法**：

1. 将鲈鱼清洗干净，改上花刀以便入味。

2. 在清水中加入葱姜丝和一勺盐，将鲈鱼放入其中，浸泡10分钟，使肉质更加洁白紧实。

3. 热锅凉油，下葱姜香菜和洋葱丝，炒出香味后加入少许清水、一勺生抽和少许白糖提鲜，煮2分钟备用。

4. 蒸锅倒入适量的水烧开，再把浸泡好的鲈鱼放入蒸锅里面，蒸7-8分钟至熟透。

5. 蒸好后倒出蒸鱼的水，放上葱丝、姜丝、红辣椒丝，泼一勺热油激发出香味，再淋上之前调好的蒸鱼汁，即可享用。

### 五、蒜蓉粉丝虾

**食材**：大虾、金针菇、粉丝、蒜蓉、红椒末、盐、鸡精、蚝油、生抽

**做法**：

1. 大虾洗净去头去壳，切半去虾线，金针菇洗净撕成小朵，粉丝提前泡软。

2. 将金针菇和粉丝铺在盘底，大虾整齐地摆在粉丝上。

3. 碗中倒入准备好的蒜蓉和红椒末，舀一勺热油淋在里面，再加入盐、鸡精、蚝油、生抽各适量以调味，搅拌均匀制成蒜蓉酱。

4. 把蒜蓉酱均匀地涂在大虾和粉丝上，倒入蒸锅中大约蒸6分钟。

5. 蒸好后倒出蒸虾的水，撒上葱花，再泼一勺热油激发出香味，即可享用。

以上五道特色美食不仅做法简单，而且口感美味，非常适合厨房小白在家制作。在制作过程中，可以根据自己的口味适当调整食材和调料的用量。 #金春食韵团圆饭#

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