今天分享的是饮食烹饪生活方式系列深度研究报告：《2023年中国人饮食烹饪生活方式趋势洞察与厨房产品设计报告45页》。（报告出品方：趋势洞察院）
报告共计：45页
【报告内容摘要如下】
2023年值得关注的6⼤中国饮⻝新现象
1. 情价比的烟火气美食
2. 替代海鲜加速
3. 五小餐饮
4. 时令松弛感食色话题
5. 小地方菜出圈
6. 配料瘦身与有料饮食
新饮⻝现象下的新烹饪趋势场景
1. 快手煎拌，大餐蒸烤
2. 厨电省力，炊具炫技
3. 精致烹饪，精细调味
4. 集成收纳，极致清洁
5. 时令小食，养生疗愈
新饮⻝/烹饪趋势下的新⽤户画像
1. 多巴胺愉悦餐饮族
2. 疗愈向温情带饭族
3. 高认知精细轻食族
Bistro⼩酒馆的热潮：⼩吃+⼩喝+⼩店
在⾼线城市快速流⾏起来的bistro在SKU结构上，与⼤排档和普通餐馆有较⼤不同。快速轻松的餐与轻松愉悦的酒是当代⼩酒馆的᯿要组成内容，酒品的⽐᯿也与餐品相对平衡，真正做到餐与酒的品质并᯿，同时加⼊了咖啡、甜⻝来拓展空间功能。越来越多在⾼速节奏下⽣活的⼈们，不断寻求⼀个不被过多打扰、深度放松，两三好友愉悦交流的场合。餐饮品牌尝试以bistro模式“减负“，茶咖品牌则借助餐酒概念的热度，通过打造轻餐厅扩张⽣意边界。
【报告内容看点】
1. 中国⼈吃喝烹饪的⾏为与观念变化
2. 中国式厨房正在发⽣的变化
3. 厨具与厨电的设计趋势⽅向
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