家常菜谱大集合，轻松打造美味餐桌

美食DIY：分享简单易做的家常菜谱，让餐桌更美味。 #生活乐趣# #生活分享# #美食生活分享# #亲子生活分享#

厨房向来是家中最具烟火气之所，那一道道家常美味，承载着满满的温暖与幸福。今日为大家详述诸多简单易做的家常菜谱，即便您是厨房新手，亦能轻松上手，为家人烹制可口饭菜。

先论醋熘白菜的做法。需先将白菜帮与白菜叶分开，而后用刀将白菜帮斜切成片，如此可增大其受热面积，炒制时更易入味。接着于锅中倒油，待油热，先把花椒放入爆香，随后捞出花椒粒，再放入蒜片炒出香味，此时便可倒入白菜帮翻炒，炒至微微变软时，加入白菜叶继续翻炒。随后倒入适量生抽、香醋、白糖及盐，快速翻炒均匀，令每片白菜皆裹满酱汁，如此，一道酸辣可口、极为开胃的醋熘白菜便完成。

芹菜香干炒肉亦是经典家常菜。先将芹菜洗净切段，香干切成条，猪肉切丝后，以少许盐、料酒和淀粉腌制片刻。于锅中倒油，油热先将肉丝放入煸炒至变色，盛出备用。再往锅中倒少许油，放入葱花、姜片爆香，接着加入芹菜段翻炒至断生，而后放入香干继续翻炒，最后倒入炒过的肉丝，加入适量盐、生抽和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。此道菜中，香干的豆香与芹菜的清香相融，肉丝亦使口感更为丰富。

黄瓜炒火腿肠制作简便，滋味甚美。将黄瓜洗净切片，火腿肠亦切片。锅中倒油，油热后先放入葱花爆香，接着倒入黄瓜片翻炒数下，再放入火腿肠片，加入适量盐、生抽，再放少许白糖调味，快速翻炒均匀即可。此道菜色彩悦目，口感清爽，搭配主食甚佳。

酸辣土豆丝为众多人所喜爱。土豆去皮切丝后，需用清水多冲洗几遍，去除淀粉，如此炒制出的土豆丝方能更爽脆。于锅中倒油，放入干辣椒和花椒炒香，而后倒入土豆丝快速翻炒，炒制过程中沿锅边淋入适量白醋，既可增酸，又能使土豆丝保持脆爽。最后加入盐和鸡精调味，一盘令人食欲大增的酸辣土豆丝便完成。

地三鲜的做法并不复杂。先备好茄子、土豆和青椒，将茄子切成滚刀块，撒盐腌制片刻，挤出其中水分，如此炸时不易吸油。土豆去皮切块，青椒亦切块。锅中倒油，先将土豆块炸至金黄捞出，再放入茄子块炸至变软捞出，最后将青椒块稍炸一下即可。锅中留少许底油，放入蒜末爆香，倒入炸好的土豆、茄子和青椒，加入适量生抽、盐、白糖和鸡精调味，翻炒均匀，地三鲜即告完成，三种食材的味道相互渗透，极为下饭。

番茄炒蛋堪称家常菜中的经典之作。将番茄顶部划十字刀，置于开水中烫片刻，去皮后切块。鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋液稍凝固，用铲子划散盛出。再倒少许油，放入葱花爆香，加入番茄块翻炒出汁，接着放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，令鸡蛋充分吸收番茄汁的味道，再依个人口味加入适量盐和白糖调味，这道营养丰富的番茄炒蛋便可上桌。

干煸四季豆别具风味。先将四季豆洗净切段，锅中倒油，油热后放入四季豆炸至表面起皱捞出。锅中留少许底油，放入蒜末、干辣椒和花椒炒香，倒入炸好的四季豆，加入适量盐、生抽和鸡精调味，翻炒均匀，香辣爽口的干煸四季豆便完成，是极为开胃的下饭菜。

木须肉的食材颇为多样。先将木耳泡发后切丝，鸡蛋打散备用，黄瓜切片，猪里脊肉切丝后以盐、料酒和淀粉腌制。锅中倒油，先炒鸡蛋盛出，再炒肉丝至变色盛出。锅中留少许底油，放入葱花、姜片爆香，加入木耳丝翻炒，接着放入黄瓜片，倒入炒好的鸡蛋和肉丝，加入适量盐、生抽和鸡精调味，翻炒均匀，木须肉即完成，各种食材搭配口感甚佳。

韭菜炒鸡蛋颇受欢迎。将韭菜洗净切段，鸡蛋加胡椒粉搅拌均匀，锅中倒油，先倒入鸡蛋液炒熟盛出。再倒少许油，放入韭菜段翻炒至断生，倒入炒好的鸡蛋，加入适量盐调味，翻炒均匀，韭菜独特的香味与鸡蛋的鲜嫩结合甚妙。

五花肉炒香菇芹菜同样美味。将五花肉切片，香菇切条，芹菜切段，姜葱蒜切碎。锅中加油，放入五花肉煸炒至出油，加入姜葱蒜爆香，再倒入料酒去腥。接着放入香菇条翻炒，香菇吸收五花肉的油脂后味道更佳，最后放入芹菜段翻炒，加入适量盐、生抽和鸡精调味，翻炒均匀即可。

木耳炒肉做法不难。木耳泡发后切丝，里脊肉切丝加调料腌制，青椒切丝，葱姜切碎。油锅烧热后先炒肉丝至变色，盛出。再倒少许油，放入葱姜爆香，加入木耳丝和青椒丝翻炒，最后倒入炒过的肉丝，加入适量盐、生抽和鸡精调味，翻炒均匀，此菜香气扑鼻。

东坡肉是一道颇具特色的家常菜。备好五花肉、酱油、米酒、姜、葱、冰糖等材料。先将五花肉焯水后切块，而后于锅中加入适量水，放入五花肉块、酱油、米酒、姜、葱、冰糖等调料，炖煮至五花肉软烂入味，色泽红亮，肥而不腻，入口即化即可。

除上述菜品，尚有诸多简单的家常菜谱可供尝试。如在 MrsLazy Kitchen 频道能觅得叉烧、油角、南瓜包、蒸蛋和古早味蛋糕等简单易学的食谱。叉烧制作关键在于腌制的调料与烤制的火候，将腌制好的梅头肉置于烤箱烤制，烤出的叉烧味道不逊于星级酒店。贺年油角制作时需将面粉和好，包上馅料，炸至金黄酥脆即可。水蒸蛋要掌控好水与蛋液的比例，蒸出的蛋绵软细腻。古早味芝士蛋糕做法简便，口感与购买的无异。

大众菜谱网和美食圈菜谱网亦提供了全国各地、各种口味的家常菜谱大全，还有实用的厨艺小技巧。如 5 分钟鸡肉面条汤，以鸡精块、干蛋面条、春笋、豌豆和鸡肉碎，煮沸后炖 5 分钟即可，简单快捷且美味。还有清炒腐竹，将腐竹泡发后切段，锅中倒油，放入蒜末爆香，倒入腐竹翻炒，加入适量盐、生抽调味，炒出的腐竹口感筋道。

总之，这些家常菜谱皆无需高超厨艺技巧，只要用心烹制，便能为家人带来满满幸福，令家中餐桌更为丰富多彩。

作者声明：作品含AI生成内容

举报/反馈

网址：家常菜谱大集合，轻松打造美味餐桌 https://klqsh.com/news/view/224344

相关内容

9 道零失败家常菜，新手秒变大厨，家常美味轻松上桌
家里请客必备的50道美味菜谱，轻松撑起场面
零失败的家常菜谱：让餐桌天天不重样
家常美食宝典：精选家常菜谱，轻松烹饪美味佳肴
周末家庭聚餐，推荐这八道家常菜，鲜香美味超下饭，全桌抢着吃
家常菜谱大全软件
家庭聚餐，这五道美味家常菜菜谱，看你吃几碗才够
家常美味一网打尽：趣味菜谱制作指南，轻松学会烹饪艺术
家常美味大集合：轻松烹饪八道经典菜肴
轻松学会10道家常菜谱，做出让人垂涎欲滴的美味佳肴！

随便看看