10道中式传统糕点的做法，春节年夜饭甜品小吃，自己做实惠又好吃

春节，又称为农历新年，是中国最重要的传统节日，有吃年夜饭、放鞭炮等习俗。 #生活常识# #历史文化常识#

10道中式传统糕点的做法，春节年夜饭甜品小吃，自己做实惠又好吃

【豌豆黄】1.把干豌豆洗干净，然后在豌豆中注入豌豆两倍的水。2.让豌豆在水中浸泡4小时以上。3.把泡好的豌豆连同水一起放到一只大碗中放到蒸锅里，大火上汽后蒸25-30分钟。4.关火之后再焖五六分钟再揭开锅盖，用勺子将蒸软的豌豆碾碎。5.把碾成泥的豌豆放入搅拌机中放入白砂糖，再用搅拌机搅拌一下，将没有碾碎的豌豆绞碎。6.取一个饭盒，用油在饭盒内涂抹均匀。7.把豌豆泥倒入涂过油的饭盒中，凉透切块即可。

【藕花糖脯】1.藕切薄片，沿着孔间圆弧部分切下小三角，让藕片成为花朵形状。 2.锅内放1杯水，1杯子白砂糖熬到糖粒全部融化，倒入藕片，小火收干糖液。 3.糖液熬到快收干的时候火开到最小，不停翻动藕片防止糊锅。 4.糖液完全收干后，另拿一个碗装半碗白砂糖，用筷子夹起藕片，迅速在糖碗里打滚，让藕片上均匀裹上糖粒。 5.稍稍晾干待藕糖放硬，装瓶密封可食。

【桂花杏仁豆腐】现在不用打磨杏仁了，用杏仁露代替最省事。喜欢奶味浓一些的，可以加入一袋牛奶。

【芸豆卷】1.白芸豆破碎去皮，放在盆里用开水浸泡一夜，将豆皮泡出浮水面去净，再用温水淘净。2.用淘净的芸豆瓣放入开水里煮，加一些硷，煮1个小时后，用漏勺捞出，用布包好，上屉蒸20分钟，取出过箩。3.将碎瓣擦成泥，再用箩过滤成小细丝。4. 将芸豆丝倒在干净的湿布上，隔着布搓揉成细泥，用一块干净的湿白布平铺在案板上，将芸豆泥搓成3.5厘米的细条，放在湿白布上压成片，用光滑的刀面反复地抹。5.最后整形切块即可。

【桂花山药】山药、白醋、桂花蜜。 做法：1.把山药去皮，切成长条，浸泡在加了少许白醋的清水中。 2.锅中烧适量清水，水开后，下入山药条煮约2-3分钟至断生。 3.捞出后马上浸入凉白开过凉后，捞出沥干水分。 4.把处理好的山药条摆盘，淋上桂花蜜即可食用拉。

【枣花酥】 材料：鲜红枣，食用油，低筋面粉，中粉，糖粉，水，猪油，食用红色素。做法：1.将枣洗净加水浸泡半小时后，剥去枣核，加水煮开。2.用料理机将煮好的枣打碎打细，将油分三次加入，然后将枣泥炒干。3.做油皮，将中粉、糖粉、猪油、水混合均匀，揉出膜。4.再将低粉、猪油混合均匀作为油酥。5.将油酥、油皮、枣泥均分相等几份后用油皮包住油酥，按扁、擀长、翻面、卷起，盖上保鲜膜静止15分钟。6.再次按扁、擀长、翻面、卷起、两头捏起，擀圆，包上枣泥，用刀子割8下，然后放到烤盘中，将每一个瓣翻出来，用小指在中间处点上红印。7.置烤箱上下火200度，烘烤16分钟，精致好看又美味的枣酥就可以吃拉。

【栗子酥】油皮：中粉180g，猪油60g，糖10g，水90g；油酥：中粉170g，猪油80g；栗子馅300g，全蛋液，芝麻适量。做法：1.先将油皮材料揉成表面光滑的面团。2.再将油酥材料揉至面团均匀。3.将油皮，油酥平均分成均匀的12份，揉圆盖保鲜膜松弛5分钟。4.油皮擀成圆形，包入油酥用手的虎口慢慢收拢，整形成圆形，收口捏紧朝下。5.将做好的面团按压擀开成椭圆形，底部压薄自上而下卷起，放置在一边，依次做好全部盖保鲜膜松弛10分钟。6.再将刚卷起来的面团收口朝下再次擀开成椭圆形，从上而下卷起，全部做好再盖保鲜膜松弛10分钟。7.卷好的圆团从四角向里收拢，捏成球状后压平擀成圆形，包入分好的栗子馅每个25g重。8.包起揉圆再压成扁平状，摆烤盘中，表面刷全蛋液撒芝麻，放入预热好180度的烤箱中层，烤15-20分钟即可食。

【茶香绿豆糕 】1.绿豆面上汽后，用中大火蒸25-30分钟至成熟。2.好的绿豆面会结块，这个时候就要压一压，过一过筛，让它重新成为均匀的粉末。3.豆面中倒入糖，混合均匀。4.一壶绿茶，绿茶的味道清淡，苦味浅，而且能去火。5.取80克绿茶水，香油倒进茶汤，如果你不喜欢香油，可以少放或者不放。6.下来就是用茶汤拌和绿豆面，可以加蔓越莓干等。7.我们做月饼的模具就可。

【荔枝蔓越莓凉糕】牛奶350g，糖50g，玉米淀粉70g，蔓越莓15g，荔枝果肉20g，椰蓉适量。 做法：1.荔枝果肉和蔓越莓分别切成小块。2.除了椰蓉外的所有原料全部放在一起搅拌均匀。3.调好的牛奶液，中小火加热。4.全程不停用手动蛋抽搅拌，面糊变稠立即离火，继续不停的搅拌直至黏稠。5.取一平底模具，刷一层橄榄油，倒入黏稠的面糊，变凉后入冰箱冷藏至结成块状。6.取出凉糕用刀子或模具切出形状，最后裹上椰蓉即可。

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