8道家常美味，鲜香过瘾，五一宅家轻松做大餐

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五一假期来临，宅家的时光正是大展厨艺的好机会。想要轻松做出美味佳肴，又不想太复杂？今天就来分享8道简单易学、鲜香过瘾的家常菜做法。这些菜品不仅适合家庭聚餐，还能让你在朋友面前大显身手。无论你是厨房小白还是资深厨师，都能轻松上手，快来看看具体的做法吧！

一、红烧肉

红烧肉作为一道经典的家常菜，肥而不腻、入口即化，深受大家喜爱。

1. 准备食材：五花肉500克、生姜3片、葱段2根、料酒适量、老抽、生抽各1勺、冰糖少许。

2. 切块焯水：将五花肉切成小方块，冷水下锅，加入姜片和料酒煮至浮沫出现后捞出备用。

3. 炒糖色：锅中放入少量油和冰糖，小火慢慢加热至糖融化呈琥珀色，迅速倒入五花肉翻炒均匀。

4. 调味炖煮：加入热水没过肉块，再放入葱段、姜片、老抽、生抽调味，大火煮开后转小火慢炖40分钟即可。

二、蒜蓉西兰花

这是一道清淡又营养丰富的素菜，非常适合搭配主食食用。

1. 准备材料：新鲜西兰花一颗、大蒜几瓣、盐适量、食用油少许。

2. 清洗处理：将西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡10分钟去除残留农药。

3. 烹饪步骤：热锅凉油爆香蒜末，随后加入沥干水分的西兰花快速翻炒，调入适量盐，炒至断生即可出锅。

三、鱼香肉丝

鱼香肉丝酸甜适口，色泽红亮，是很多人的心头好。

1. 主要材料：猪里脊肉200克、胡萝卜半根、青椒半个、木耳若干、葱姜蒜适量。

2. 腌制肉丝：把里脊肉切丝，加少许盐、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟。

3. 调制酱汁：取一小碗，混合生抽、醋、白糖、水淀粉以及少量清水搅拌均匀。

4. 翻炒收汁：先将肉丝滑熟盛出，再利用底油炒香配料，最后倒入肉丝与酱汁一同翻炒均匀即可。

四、麻婆豆腐

麻辣鲜香的麻婆豆腐，绝对是米饭杀手！

1. 必备食材：嫩豆腐一块、牛肉末50克、郫县豆瓣酱1勺、花椒粉少许、葱姜蒜适量。

2. 加工豆腐：将豆腐切块焯水去腥，同时准备好其他辅料。

3. 烹饪过程：热油爆香葱姜蒜后加入牛肉末炒散，随后放入豆瓣酱炒出红油，接着添水烧开，下豆腐焖煮片刻，最后用水淀粉勾芡撒上花椒粉即可。

五、番茄炒蛋

简单快手的一道菜，酸甜可口，大人小孩都爱吃。

1. 所需食材：鸡蛋4个、番茄2个、盐适量、糖少许。

2. 打蛋液：鸡蛋打入碗中搅打均匀，可根据喜好加入一点牛奶提升口感。

3. 烹饪技巧：先将蛋液煎成蛋饼盛出，再用余油炒软番茄，两者混合翻炒并调入盐和糖调味即可。

六、土豆烧鸡块

鸡肉嫩滑，土豆绵软，这一锅端上桌绝对抢手！

1. 主要成分：鸡腿肉或鸡翅500克、土豆两个、青椒一个、葱姜蒜适量。

2. 初步加工：鸡肉斩件焯水，土豆去皮切块泡水防止氧化变黑。

3. 具体操作：热油爆香葱姜蒜后下鸡块翻炒至表面微黄，加入酱油、料酒调味，然后倒入土豆块一起炖煮，最后放入青椒略炒收汁即可。

七、清蒸鲈鱼

保持原汁原味的清蒸鲈鱼，肉质细嫩，鲜美无比。

1. 食材准备：新鲜鲈鱼一条、姜丝、葱丝、红椒丝适量。

2. 去腥处理：鱼身两侧划几刀，抹上少许盐腌制10分钟，盘底铺姜片防粘连。

3. 上锅蒸制：水开后放入鱼盘，大火蒸7-8分钟后关火，取出淋上热油和蒸鱼豉油，撒上葱姜红椒丝点缀即可。

八、宫保鸡丁

经典的川菜代表作，外酥里嫩，辣中带甜。

1. 关键食材：鸡胸肉200克、花生米适量、干辣椒几个、葱姜蒜少许。

2. 制作要点：鸡胸肉切丁用调料腌制，干辣椒剪段炸香，花生米提前炒熟备用。

3. 成品呈现：热油滑炒鸡丁盛出，另起锅炒香配料后再回锅鸡丁，最后加入调好的酱汁快速翻拌均匀即可。

通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出一系列令人垂涎欲滴的家常美味了。无论是为自己犒劳一天的辛劳，还是邀请亲朋好友共享美食时光，这些菜肴都是不错的选择。趁着五一假期，赶紧试试看吧！

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